Töllin Emäntä

Töllin Emäntä muuttaa :)

2012-11-11T22:06:01+02:00

Töllin Emäntä menetti hermot, kun kuvat katosi ja päätti muuttaa :) Uusi Töllin Emäntä-blogi löytyy osoitteesta:
http://tollinemanta.blogspot.fi/ .
Tervetuloa sinne.
Tämä blogi jääköön tämmöisenään elämään, ilman kuvia hyvillä ohjeilla :)

Pinkki-musta ruusutäytekakku kahdessa kerroksessa :)

2012-06-04T10:28:01+03:00

Insinööriksi valmistunut siskoni toivoi kakukseen musta-pinkkiä kakkua. Halusin kokeilla kaksikerroksista täytekakkua sokerimassakuorrutuksella. Edellinen yritelmäni meni totaalisesti pieleen, kakku oli ensinnäkin aivan liian kostea joten hiukan oppineena pääsin tämän kakun kimppuun.

Kakun teon aloitin ruusuja tekemällä. Tein pinkistä ja mustasta sokerimassasta kummastakin viisi isompaa ruusua ja viisi pienempää ruusua, sekä vihreästä muutaman lehden. Sokerikakkupohjia tuli kaksi, toinen kahdeksan munan ja toinen kuuden munan kakku. Pienempää kakkua silti muutamalla sentillä pienensin vielä. Edellisen kakun yhteydessä sokerimassaa olin varannut aivan liian vähän, joten nyt sitä oli kumpaakin väriä 1250 grammaa ja hyvin riitti :) Olen suhteellisen tyytyväinen lopputulokseen. Kakku oli sopivan kostea, kuorrutuksen asettelu paikoilleen onnistui kohtalaisesti, vain yksi repeämä tuli. Ruusujen kiinnittäminen kakkuun oli hiukan hankampaa, elintarvikeliima meni ostoslistalle. Piparikuorrute ei toimi kovin hyvin tämmöisissä tilanteissa...Lisäksi se näkyi rumasti muutamasta kohtaa, mutta hieno tuosta silti tuli :)

Mansikkaraparperi-persikkakakku

Täytteet:

4 + 4 liivatetta
1 prk persikoita kuutioituna
5 dl kermaa
250 g rahkaa
sokeria
vaniljasokeria
250 g mansikkaraparperirahkaa
persikkamehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Persikkatäytettä varten kuutioi persikat. Vaahdota kerma, mausta sokereilla ja ota puolet toiseen kulhoon. Lisää rahka ja persikkakuutiot. Liota neljä liivatetta kiehuvaan persikkamehuun ja lisää täytteen joukkoon.

Sekoita mansikkaraparperirahka ja toinen puoli kermasta. Lisää persikkamehuun liotetut liivatteet. Täytä maidolla ja vaniljasokerilla kostutettu kakku täytteillä ja laita hyytymään yön yli.

Sokerikreemi (tähän kakkuun aineksia meni tämän verran)

300 g suolatonta voita
3 dl tomusokeria
9 tl vaniljasokeria
3 rkl maitoa

Notkista huoneenlämpöinen voi vatkaimella. Lisää joukkoon sokerit. Lisää maito ja vatkaa sekaisin. Levitä ohut kerros kakun pintaan tarkkumapinnaksi ja nosta jääkaappiin hetkeksi kylmenemään. Kuorruta kakku vaikkapa sokerimassalla ja koristele.

Mansikkarapareritäytteestä tuli hyvää. Persikkatäyte oli tuoreena tosi hyvää, mutta seuraavana päivänä aika pliisun makuista. Menetteli kuitenkin :) Koristeet tosiaan kiinnitelin sillä pipareiden koristelumassalla ja se näkyy rumasti kakussa. Mutta eipä tuo juhlimista haitannu :)

Mansikkarahkajuustokakku

2012-06-04T02:17:01+03:00

Juustokakun kanssa oli tällä kertaa ongelmia. Alunperin halusin kokeilla kerrosjuustokakkua, mutta maistettuani kahvilassa aivan älyttömän ihanaa pätkisjuustokakkua, halusin kokeilla sellaista. Löysinkin hyvältä kuulostavan ohjeen Chocomumilta, mutta kun pätkikset unohtuivat kauppaan, piti kehitellä jotain muuta. Päädyin sitten suhteellisen tavalliseen mansikkarahkajuustokakkuun. Ja senkin kanssa oli pieniä ongelmia, yllläripylläri :D

Mansikkarahkajuustokakku

Pohja:

ohja:1½ pötköä minttudominoja
n. 75 grammaa voita

Sulata voi. Jauha keksi murusiksi ja lisää sulatettu voi. Painele keksivoiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

6 liivatetta
n. 400 g mansikoita
2½ dl kermaa
sokeria
vaniljasokeria
250 g rahkaa
kiehuvaa vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla makusi mukaan. Lisää kermaan rahka. Liota liivatteet kiehuvaan veteen ja lisää vesiliivate soseutettuihin mansikoihin ja lisää mansikkasose kermarahkaseokseen. Kaada pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla. Minä käytin kaupasta saatavia suklaakirjaimia sekä pikkukukkasia. Ja kun täytekakusta jäi sokerimassasta tekemiäni ruusuja yli, käytin ne tähän kakkuun.

Ja siihen ongelmaan... Tämä ei hyytynyt kunnolla. Lieneekö vika ollut sitten liivatteen vähyydessä suhteellisen runsaaseen täytteeseen verraten. Hyytyi kuitenkin sen verran, että ilman reunoja sai laittaa tarjolle. Toki hajoili turhan helposti.

Ihan maistuvainen perusjuustis tästä tuli :)

Hyydytetty lihavoileipäkakku

2012-06-03T21:00:01+03:00

Siskoni valmistui piiitkän puurtamisen jälkeen insinööriksi ja tottakai tuota mahtavaa suoritusta piti juhlia. Mie sain kunnian toimia jälleen paakarina ja kalakakkua lukuunottamatta leipomukset olivatkin minun käsialaa. Toiveina oli lapsia ajatellen porkkanaleivoksia (näitä en tällä kertaa kuvannut, kun sama ohje on jo täällä blogissa), lihahyydykekakku, juustokakku ja täytekakku. Teen nyt kuitenkin jokaisesta oman postauksen ja aloitan lihahyydykekakulla...

Otin pieneksi ohjenuoraksi Kinuskikissan hyydytetyn lohivoileipäkakun ohjeen ja tein siitä lihaisan version. Minusta tästä tuli aika hyvää, täyte onnistui hyvin ja omaan suuhuni tosiaan maistui makoisalta.

Hyydytetty lihavoileipäkakku

Pohja:

Tummaa, pitkittäin siivutettua vuokaleipää

lihalientä

Kastele vuokaleivänviipaleet molemmin puolin lihaliemessä ja asettele irtopohjavuoan pohjalle. Itse käytin tässä neliönmuotoista vuokaa.

Täyte:

4 liivatelehteä

350 g saunapalvea tai muuta kinkkua yms. lihaa.
1 ruukku persiljaa
1 keltainen paprika
4 dl kuohukermaa
400 g tuorejuustoa
pippuria
(suolaa)
lihalientä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuutioi paprika ja liha mahdollisimman pieneksi kuutioksi. Silppua persilja. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto. Lisää liha/paprika/persiljaseos ja mausta haluamallasi tavalla. Minä lisäsin hiukkasen suolaa, kun sitä tuntui vaativan. Kuumenna lihaliemi ja liota liivatteet sekaan. Lisää ohuena norona täytteen sekaan ja sekoita hyvin. Levitä täyte pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin, mielellään yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla. Minä käytin leikkeleitä, kurkkua, kirsikkatomaatteja ja persiljaa.

Matkan varrelta...

2012-06-03T14:49:01+03:00

Onpa menny mahottoman pitkä aika edellisestä päivityksestä! Joulua olen viimeksi toivotellu näköjänsä :) No ei voine mitään, jonninmoinen blogikyllästys iski, joten leipomusten päivittämiset ovat jääneet väliin. Leivottu on, mutta jostain syystä en löytänyt kuin kahden tuotoksen kuvat koneelta. En enää edes muista ohjeita, joten saatte tyytyä kuviin ja muutamalla sanalla kerron mitä niissä suurin piirtein oli ja mitä tein :) Tämän postauksen jälkeen on luvassa insinöörin juhlintaherkkuja :)

Esikoisen synttäreille Angry Birds-kakkua. Muotokakkua en alkanut tekemään, joten lapsi sai "tyytyä" marsipaanikoristeisiin :) Tässä kova kolmikko ilman kakkua.

Pojan suosikki, musta lintu meni täytekakun päälle. Toiset kaverukset sitten löysivät paikkansa hyydykekakun päältä :) Mulla on ongelmana tuo tomusokerin poissaaminen koristeista/kuorrutteesta. Onko tähän kenelläkään hyvää vinkkiä?? Pullasuti ei tunnu riittävän...

Siskonpojan synttärikakku toivomus taas oli kolmen suklaan kakku. Ja saamansa piti :)

Vasemmalla valkosuklaatäyte sekä -kuorrutus, keskellä maitosuklaatäyte ja -kuorrutus ja oikealla tummasuklaatäyte - sekä kuorrutus. Kakku oli tosi iso, alustana oli puinen leikkuulauta joka kuuluu kaapistoon! Mutta yllättävän paljon tätä kakkua meni synttäreillä :)

Tämmösiä! Tytsyn synttäreille tilasin kakun paikalliselta taitajalta. Aihe kun tuntui omille taidoilleni liian vaikealta. Neiti kun sattuu tykkämään kovasti Tuomas Veturista :)

Joulua...

2011-12-24T13:01:01+02:00

Oikein hyvää joulua ja vielä parempaa uutta vuotta!!

Kirppistelyä...

2011-10-29T15:09:01+03:00

Rakastan kirpputoreja. Rakastan myös kirpputorilöytöjä käsitteleviä blogeja ja olen itsekin miettinyt jo pidemmän aikaa sellaisen perustamista. Mutta koska kirppistelen suht harvoin, en nähnyt mielekkääksi pelkkää kirppisblogia vaan ajattelin, että kyllähän se nyt muutama kirppislöytö silloin tällöin menee täällä herkkujen ja käsitöiden välissäkin, eikös juu . Niinpä nyt tulee perustettua myös oma kirppisosio tähän blogiin, joka alunperin piti olla leipomisblogi... Pitäisikö tässä muuttaa jo blogin nimeäkin vaikkapa pelkäksi Töllin Emännäksi :)

Mutta asiaan... Käväsin tosiaan tässä pari päivää sitten paikallisella pienellä kirppiksellä ja jotain kivaa sieltä löytyikin.

kuva täältä

Fisher Price lentokone, 5 euroa. Tästä en kuvaa muistanut ottaa, joten kaivoin sen netin uumenista. Yksi hahmoista puuttui ja muutama kynän himmeä jälki oli kyljessä, mutta kun kuopus tämän niin kovasti halusi... :)

E.T.M Toppatakki 120 cm, 2 euroa. Ajattelin esikoiselle varatakiksi, mutta onkohan liian tyttömäinen pojalle... No, ainakin esikoinen sen kelpuutti, joten eiköhän pihahommiin välttäne :)

Mix trikoopaita, koko 116, 0,50 euroa. Tyttöselle paita. Vähän iso koon mukaan vielä, mutta meneekin jemmaan.

H&M tunika, koko 98. 1 euro. Sen verran isolta näyttää, että menee tyttösellä ainakin aluspuserona esim. hihattomien mekkojen alla.

H&M paita, koko 110. Hinta 2 euroa. Kuopukselle paitaa. Kiva rypytysmahdollisuus hihoissa.

Ja lopuksi vaate, jota pyörittelin kauan. Me&I farkut, koko 122/128, hinta 3 euroa. Meandin vaatteeksi tämä oli mielestäni edullinen, joten piti hakemalla hakea, onko näissä jotain vikaa :) Ei ollut, joten esikoinen sai hyvät farkut odottamaan kasvamista.

Tämmöisiä löytöjä :) Päivittelen sitten uusia ostoksia, jahka kirppikselle pääsen. Olispa kiva päästä pyörähtämään isoilla kirpputoreilla... Huuto.net on myös suosikkipaikkojani, joten niitäkin löytöjä voisin tänne välillä päivittää.

On tässä juhliakin tiedossa... Mies täyttää vuosia ensin, viikon päästä sitten juhlitaankin isänpäivää. Joten kakkupäivityksiä on tulossa...

Sitruuna-marenkipiiras

2011-09-20T22:37:01+03:00

Ja synttäritarjottavia vielä... Tämä oli oma suosikkini, hurmaavan kirpeä makea :D Tämä löytyi kirjasta Maailman ihanimmat leivonnaiset.

Sitruuna-marenkipiiras

taikina:

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

½ tl leivinjauhetta

1 rkl vettä

Sekoita kuivat aineet huoneenlämpöiseen rasvaan. Lisää vesi ja puristele taikina tasaiseksi. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun, voidellun ja jauhotetun vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta vuoan päälle leivinpaperiarkki ja kaada päälle noin 3 dl kuivia herneitä/riisä. Paista pohjaa herneiden kanssa 15 minuuttia uunin alimmalla ritilätasolla. Nosta paperi ja herneet pois ja paista vielä 5 minuuttia.

Täyte:

1½ dl sokeria

2 dl vettä

1 dl sitruunamehua

2½ rkl maissitärkkelystä

4 keltuaista

50 g voita

1 rkl vaniljasokeria

Mittaa kaikki täytteen aineet kattilaan voita ja vaniljasokeria lukuunottamatta. Kuumenna koko ajan vatkaten, kunnes täyte sakenee ja kiehahtaa. nosta kattila sivuun ja vatkaa joukkoon paloiteltu voi ja vaniljasokeri.

Marenki:

4 valkuaista

1½ dl sokeria

Vatkaa valkuaiset puhtaassa kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on sitkeää ja kiiltävää.

Kaada sitruunatäyte kypsälle pohjalle ja tasoita. Lusikoi päälle valkuaisvaahto ja muotoile aaltoilevaksi. Kypsennä piirasta vielä noin 10 minuuttia, kunnes marenki on saanut kauniin värin.

Piiras on parhaimmillaan heti, kun se on jäähtynyt.

Lättykakkua....

2011-09-20T15:31:01+03:00

Siskonpojan synttäritarjottavat jatkuu :)

Tuo samainen poika on jo pitempään puhunut lättykakusta.Taitaa olla jo useampi vuosi kun siitä on ekaa kertaa maininnut. Ja toivelistassakin tuo kakkunen majaili, joten kilttinä täti-ihmisenä päätin sen toteuttaa.

Kakkuhan on siinä mielessä helppo tehdä, että pitää paistaa vain valtava kasa lättysiä, laitella hilloa väliin ja päälle kasa kermavaahtoa. Niinpä synttärijuhlapäivänä vietin tuntisen hellan ääressä lettusia käännellen. Ja mikä ihmeellisintä, yksikään lettu ei mennyt pilalle, ei edes se ensimmäinen!!

Lättykakku

2 munaa

1 dl sokeria

vaniljasokeria

6 dl maitoa

3½ dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokerti. Lisää maito ja vehnäjauhot. Paista voissa :D

Tätä kakkua varten tein kolminkertaisen taikinan, lättyjä tuli muistaakseni yhteensä 18 kappaletta, että ihan hyvänkokoinen kekonen niitä oli. Väliin laitoin mansikkahilloa ja mansikoita. Päälle hiukan kermavaahtoa. Hyvä ja helppo kakku!

Esikoinen ompelukoneen ääressä...

2011-09-20T05:47:01+03:00

Tuolta minun reilu viisivuotiaalta poikaseltani puuttui huivi näihin syksyn keleihin. Kaula tuppaa olemaan paljaana, mutta kypärämyssyjä eikä villahuiveja vielä huvittaisi esiin ottaa. Lupasin sitten pojalle, että ompelen hänelle huivin, kun hoidosta kotiin tulemme.

Poika muistutti minua lupauksestani ja kysyi saako hänkin ommella. Ja sehän vain sopi! Päätin, että tekaisemme hänelle ns. tuubihuivin joka on aika helppo ommella. Hyvän värinen trikookangas esiin, sopivan kokoinen palanen kangasta, yksi sauma nuppineuloilla kiinni ja eiku poika ompelukoneen "varteen". Ja hyvin sujui!! Sauma on ehkä hiukan aaltoilevainen, mutta reunojen sisällä on pysytty. Suuaukkojen käännöksetkin tuli ommeltua hienosti!

Nyt on sitten pojalla hieno tuubihuivi, jonka saa joko kaulalle kasaan tai kylmyyden yllätettyä vedettyä vaikkapa kypärämyssyksi pipon alle ja kaula on edelleen suojassa.