sunnuntai, 11. marraskuu 2012

Töllin Emäntä muuttaa :)

Töllin Emäntä menetti hermot, kun kuvat katosi ja päätti muuttaa :)  Uusi Töllin Emäntä-blogi löytyy osoitteesta:
http://tollinemanta.blogspot.fi/ .
Tervetuloa sinne.
Tämä blogi jääköön tämmöisenään elämään, ilman kuvia hyvillä ohjeilla :)
1 Lähettänyt: kotimme - 11.11.2012 klo 22.06

maanantai, 4. kesäkuu 2012

Pinkki-musta ruusutäytekakku kahdessa kerroksessa :)

Insinööriksi valmistunut siskoni toivoi kakukseen musta-pinkkiä kakkua. Halusin kokeilla kaksikerroksista täytekakkua sokerimassakuorrutuksella. Edellinen yritelmäni meni totaalisesti pieleen, kakku oli ensinnäkin aivan liian kostea joten hiukan oppineena pääsin tämän kakun kimppuun.

Kakun teon aloitin ruusuja tekemällä. Tein pinkistä ja mustasta sokerimassasta kummastakin viisi isompaa ruusua ja viisi pienempää ruusua, sekä vihreästä muutaman lehden. Sokerikakkupohjia tuli kaksi, toinen kahdeksan munan ja toinen kuuden munan kakku. Pienempää kakkua silti muutamalla sentillä pienensin vielä. Edellisen kakun yhteydessä sokerimassaa olin varannut aivan liian vähän, joten nyt sitä oli kumpaakin väriä 1250 grammaa ja hyvin riitti :) Olen suhteellisen tyytyväinen lopputulokseen. Kakku oli sopivan kostea, kuorrutuksen asettelu paikoilleen onnistui kohtalaisesti, vain yksi repeämä tuli. Ruusujen kiinnittäminen kakkuun oli hiukan hankampaa, elintarvikeliima meni ostoslistalle. Piparikuorrute ei toimi kovin hyvin tämmöisissä tilanteissa...Lisäksi se näkyi rumasti muutamasta kohtaa, mutta hieno tuosta silti tuli :)



Mansikkaraparperi-persikkakakku

Täytteet:

4 + 4 liivatetta
1 prk persikoita kuutioituna
5 dl kermaa
250 g rahkaa
sokeria
vaniljasokeria
250 g mansikkaraparperirahkaa
persikkamehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Persikkatäytettä varten kuutioi persikat. Vaahdota kerma, mausta sokereilla ja ota puolet toiseen kulhoon. Lisää rahka ja persikkakuutiot. Liota neljä liivatetta kiehuvaan persikkamehuun ja lisää täytteen joukkoon.

Sekoita mansikkaraparperirahka ja toinen puoli kermasta. Lisää persikkamehuun liotetut liivatteet. Täytä maidolla ja vaniljasokerilla kostutettu kakku täytteillä ja laita hyytymään yön yli.

Sokerikreemi (tähän kakkuun aineksia meni tämän verran)

300 g suolatonta voita
3 dl tomusokeria
9 tl vaniljasokeria
3 rkl maitoa

Notkista huoneenlämpöinen voi vatkaimella. Lisää joukkoon sokerit. Lisää maito ja vatkaa sekaisin. Levitä ohut kerros kakun pintaan tarkkumapinnaksi ja nosta jääkaappiin hetkeksi kylmenemään. Kuorruta kakku vaikkapa sokerimassalla ja koristele.

Mansikkarapareritäytteestä tuli hyvää. Persikkatäyte oli tuoreena tosi hyvää, mutta seuraavana päivänä aika pliisun makuista. Menetteli kuitenkin :) Koristeet tosiaan kiinnitelin sillä pipareiden koristelumassalla ja se näkyy rumasti kakussa. Mutta eipä tuo juhlimista haitannu :)




 
1 Lähettänyt: kotimme - 4.6.2012 klo 10.28
Tunnisteet:

maanantai, 4. kesäkuu 2012

Mansikkarahkajuustokakku

Juustokakun kanssa oli tällä kertaa ongelmia. Alunperin halusin kokeilla kerrosjuustokakkua, mutta maistettuani kahvilassa aivan älyttömän ihanaa pätkisjuustokakkua, halusin kokeilla sellaista. Löysinkin hyvältä kuulostavan ohjeen Chocomumilta, mutta kun pätkikset unohtuivat kauppaan, piti kehitellä jotain muuta. Päädyin sitten suhteellisen tavalliseen mansikkarahkajuustokakkuun. Ja senkin kanssa oli pieniä ongelmia, yllläripylläri :D



Mansikkarahkajuustokakku

Pohja:

ohja:1½ pötköä minttudominoja
n. 75 grammaa voita

Sulata voi. Jauha keksi murusiksi ja lisää sulatettu voi. Painele keksivoiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

6 liivatetta
n. 400 g mansikoita
2½ dl kermaa
sokeria
vaniljasokeria
250 g rahkaa
kiehuvaa vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla makusi mukaan. Lisää kermaan rahka. Liota liivatteet kiehuvaan veteen ja lisää vesiliivate soseutettuihin mansikoihin ja lisää mansikkasose kermarahkaseokseen. Kaada pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla. Minä käytin kaupasta saatavia suklaakirjaimia sekä pikkukukkasia. Ja kun täytekakusta jäi sokerimassasta tekemiäni ruusuja yli, käytin ne tähän kakkuun.

Ja siihen ongelmaan... Tämä ei hyytynyt kunnolla. Lieneekö vika ollut sitten liivatteen vähyydessä suhteellisen runsaaseen täytteeseen verraten. Hyytyi kuitenkin sen verran, että ilman reunoja sai laittaa tarjolle. Toki hajoili turhan helposti.

Ihan maistuvainen perusjuustis tästä tuli :)
2 Lähettänyt: kotimme - 4.6.2012 klo 02.17
Tunnisteet:

sunnuntai, 3. kesäkuu 2012

Hyydytetty lihavoileipäkakku

Siskoni valmistui piiitkän puurtamisen jälkeen insinööriksi ja tottakai tuota mahtavaa suoritusta piti juhlia. Mie sain kunnian toimia jälleen paakarina ja kalakakkua lukuunottamatta leipomukset olivatkin minun käsialaa. Toiveina oli lapsia ajatellen porkkanaleivoksia (näitä en tällä kertaa kuvannut, kun sama ohje on jo täällä blogissa), lihahyydykekakku, juustokakku ja täytekakku. Teen nyt kuitenkin jokaisesta oman postauksen ja aloitan lihahyydykekakulla...

Otin pieneksi ohjenuoraksi Kinuskikissan hyydytetyn lohivoileipäkakun ohjeen ja tein siitä lihaisan version. Minusta tästä tuli aika hyvää, täyte onnistui hyvin ja omaan suuhuni tosiaan maistui makoisalta.



Hyydytetty lihavoileipäkakku

Pohja:

 
Tummaa, pitkittäin siivutettua vuokaleipää
lihalientä
 

Kastele vuokaleivänviipaleet molemmin puolin lihaliemessä ja asettele irtopohjavuoan pohjalle. Itse käytin tässä neliönmuotoista vuokaa.

Täyte:
 
4 liivatelehteä
350 g saunapalvea tai muuta kinkkua yms. lihaa.
1 ruukku persiljaa
1 keltainen paprika
4 dl kuohukermaa
400 g tuorejuustoa
pippuria
(suolaa)
lihalientä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuutioi paprika ja liha mahdollisimman pieneksi kuutioksi. Silppua persilja. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto. Lisää liha/paprika/persiljaseos ja mausta haluamallasi tavalla. Minä lisäsin hiukkasen suolaa, kun sitä tuntui vaativan. Kuumenna lihaliemi ja liota liivatteet sekaan. Lisää ohuena norona täytteen sekaan ja sekoita hyvin. Levitä täyte pohjan päälle ja laita hyytymään jääkaappiin, mielellään yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla. Minä käytin leikkeleitä, kurkkua, kirsikkatomaatteja ja persiljaa.

 
1 Lähettänyt: kotimme - 3.6.2012 klo 21.00
Tunnisteet:

sunnuntai, 3. kesäkuu 2012

Matkan varrelta...

Onpa menny mahottoman pitkä aika edellisestä päivityksestä! Joulua olen viimeksi toivotellu näköjänsä :) No ei voine mitään, jonninmoinen blogikyllästys iski, joten leipomusten päivittämiset ovat jääneet väliin. Leivottu on, mutta jostain syystä en löytänyt kuin kahden tuotoksen kuvat koneelta. En enää edes muista ohjeita, joten saatte tyytyä kuviin ja muutamalla sanalla kerron mitä niissä suurin piirtein oli ja mitä tein :) Tämän postauksen jälkeen on luvassa insinöörin juhlintaherkkuja :)

Esikoisen synttäreille Angry Birds-kakkua. Muotokakkua en alkanut tekemään, joten lapsi sai "tyytyä" marsipaanikoristeisiin :) Tässä kova kolmikko ilman kakkua.



Pojan suosikki, musta lintu meni täytekakun päälle. Toiset kaverukset sitten löysivät paikkansa hyydykekakun päältä :) Mulla on ongelmana tuo tomusokerin poissaaminen koristeista/kuorrutteesta. Onko tähän kenelläkään hyvää vinkkiä?? Pullasuti ei tunnu riittävän...

Siskonpojan synttärikakku toivomus taas oli kolmen suklaan kakku. Ja saamansa piti :)

Vasemmalla valkosuklaatäyte sekä -kuorrutus, keskellä maitosuklaatäyte  ja -kuorrutus ja oikealla tummasuklaatäyte - sekä kuorrutus. Kakku oli tosi iso, alustana oli puinen leikkuulauta joka kuuluu kaapistoon! Mutta yllättävän paljon tätä kakkua meni synttäreillä :)

Tämmösiä! Tytsyn synttäreille tilasin kakun paikalliselta taitajalta. Aihe kun tuntui omille taidoilleni liian vaikealta. Neiti kun sattuu tykkämään kovasti Tuomas Veturista :)
Kommentoi Lähettänyt: kotimme - 3.6.2012 klo 14.49
Tunnisteet: